Besinlerde vücut fonksiyonları için gerekli olan 13 tane vitamin bulunur. Bunlar A, C, D, E, K ve B (Tiamin, Riboflavin, Niasin, Pantotenik asit, Biotin, B6, B12) vitaminleridir. Bunların tümü besinlerden sağlanabilir. D ve K vitaminleri de vücutta sentez edilir.
Yağda eriyen vitaminler
A vitamini; Süt, peynir, krema, ciğer, böbrek ve balık yağı gibi besinlerde bulunmasına rağmen bunlar yoğun yağ ve kolesteroldür. Bu nedenle A vitaminini beta karotenlerden elde etmek daha doğru olur. Beta karotenler havuç, kabak, patates, kayısı, brokoli ve ıspanak gibi besinlerden elde edilir.
D vitamini; Peynir, tereyağı, margarin, krema, balık, kabuklu deniz mahsulleri ve tahıllarda bulunur. Ayrıca vücut güneş ışınları aldığında D vitamini sentezi yapabilir.
E vitamini; Mısır, çerez, bakliyat, zeytin, ıspanak, kuş konmaz, yeşil yapraklı sebzeler, nebati yağ ve nebati yağ ürünlerinden elde edilir.
K vitamini; Lahana, karnı bahar, ıspanak, soya ve tahıllarda bulunur.
Suda eriyen vitaminler
Tiamin-B1; ekmekler, tahıllar, makarnalar, bakliyat, süt ürünleri, sebze ve meyvelerde bulunur.
Niasin-B3; süt ürünleri, kümes hayvanları, balık, çerez ve yumurtada bulunur. Bazı sebzeler de B3 vitamini içerir.
B12 vitamini; yumurta, et, kümes hayvanları, süt ve süt ürünlerinde bulunur.
C vitamini; narenciye ürünleri ve sularında, çilek, domates, brokoli, maydanoz ve patateste bulunur. Çoğu diğer sebze ve meyve de miktar C vitamini bulundurur. Balık ve sütte az miktarda C vitamini vardır.
http://www.saglikmerkez.com/genel-saglik/hangi-vitamin-hangi-besinde-bulunur.html
